Тут не совсем техника нужна, а наличие мозга и совести у видеооператора. 1. Оператор должен снимать сам, а не присылать своих "родственников" и т. п. 2. Условия и оплату за услуги обговаривать заранее. 3. Перед тем, как нанять видеооператора, необходимо посмотреть на его предыдущие работы (диск предоствляет оператор, или показывает).
P. S. Если оператор отказывается работать до конца (свадьбы), ссылаясь на отсутствие "пленки" (батареи, и т. д.), бить надо аккуратно по лицу оператора, не задев видеокамеру, ибо не всегда видеокамеры находятся в собственности "оператора"...